單項(xiàng)選擇題“越陳越香”的普洱茶屬于()
A.紅茶
B.黃茶
C.黑茶
D.青茶
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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于福建安溪等縣的鐵觀音屬于()
A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.青茶
2.單項(xiàng)選擇題太湖碧螺春屬于()
A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.黑茶
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于孔府菜代表菜的是()
A.詩禮銀杏
B.懷抱鯉魚
C.雪梨雞片
D.八仙過海
4.單項(xiàng)選擇題下列四大菜系中,發(fā)源于珠江流域的是()
A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚(yáng)菜
D.川菜
5.單項(xiàng)選擇題名菜“清燉蟹粉獅子頭”是()的代表菜
A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜
6.單項(xiàng)選擇題我國北方歷史悠久、影響最大的菜系是()
A.魯菜
B.蘇菜
C.粵菜
D.川菜
7.單項(xiàng)選擇題全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜,如叫花雞、太爺雞、辣子雞,上述三道菜所屬的菜系依次是()
A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜
8.單項(xiàng)選擇題我國烹飪歷史上的“鐵烹時(shí)期”是在()以后。
A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢
9.單項(xiàng)選擇題我國傳承時(shí)間最長的典型官府菜是()
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
10.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的代表菜是()
A.三套鴨
B.糖醋鯉魚
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬
最新試題
浙菜香甜酸辣,諸味俱全,風(fēng)味濃郁。
題型:判斷題
廣東小吃可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心,品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型:判斷題
以下對閩菜的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題
北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
題型:判斷題
閩南菜包括長汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
題型:判斷題
蘇菜十分講究刀工,形態(tài)精致,滋味醇和。
題型:判斷題
廣東的粉面食品,以米、面為原料,大多是蒸熟而成的。
題型:判斷題
江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
題型:判斷題