單項選擇題我國傳承時間最長的典型官府菜是()
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
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1.單項選擇題下列屬于粵菜的代表菜是()
A.三套鴨
B.糖醋鯉魚
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬
2.單項選擇題對“蛇”的制作有獨(dú)到之處的是()
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
3.單項選擇題“怪味雞”是()代表菜。
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
4.單項選擇題“霸王別姬”是()的代表菜
A.蘇菜
B.魯菜
C.川菜
D.粵菜
5.單項選擇題下列屬于蘇菜代表菜的是()
A.油爆雙脆
B.松鼠鱖魚
C.太爺雞
D.麻婆豆腐
6.單項選擇題下列屬于粵菜代表菜的是()
A.白云豬手
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.鹽水鴨
D.宮保雞丁
7.單項選擇題用清湯和奶湯增鮮的菜系是()
A.川菜
B.粵菜
C.魯菜
D.滬菜
8.單項選擇題具有“一菜一格”“百菜百味”特殊風(fēng)味的菜系是()
A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.粵菜
最新試題
京八件有大八件、中八件、小八件之分。
題型:判斷題
江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
題型:判斷題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題
以下對于湘菜的說法正確的有()
題型:多項選擇題
以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
題型:多項選擇題
扒類菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型:判斷題
燒可分為()
題型:多項選擇題
綠茵白兔餃的餡料主要是()
題型:多項選擇題
以下對各地小吃說法正確的有()
題型:多項選擇題
廣東的粉面食品,以米、面為原料,大多是蒸熟而成的。
題型:判斷題