判斷題閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風味。
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3.判斷題廣州風味又稱東江風味，以惠州菜為代表。
5.判斷題浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風味濃郁。
6.多項選擇題燒可分為（）
A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒
7.多項選擇題以下屬于四川點心的是（）
A.菊花酥
B.窩絲油花
C.水晶燕菜餅
D.鳳餡四喜餃
8.多項選擇題以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
A.有較好的凈血作用
B.對高血壓、冠心病有益
C.對肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香
9.多項選擇題揚式面點指的是（）地區(qū)的糕點
A.揚州鎮(zhèn)江
B.蘇州無錫
C.南京蘇北
D.南京上海
10.多項選擇題以下對各地小吃說法正確的有（）
A.北京的艾窩窩
B.太原的刀削面
C.廣西的炒粉蟲
D.福建的臘八粥