單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于福建安溪等縣的鐵觀音屬于（）

A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.青茶


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1.單項(xiàng)選擇題太湖碧螺春屬于（）

A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.黑茶

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于孔府菜代表菜的是（）

A.詩禮銀杏
B.懷抱鯉魚
C.雪梨雞片
D.八仙過海

3.單項(xiàng)選擇題下列四大菜系中，發(fā)源于珠江流域的是（）

A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚(yáng)菜
D.川菜

4.單項(xiàng)選擇題名菜“清燉蟹粉獅子頭”是（）的代表菜

A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜

5.單項(xiàng)選擇題我國北方歷史悠久、影響最大的菜系是（）

A.魯菜
B.蘇菜
C.粵菜
D.川菜

6.單項(xiàng)選擇題全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜，如叫花雞、太爺雞、辣子雞，上述三道菜所屬的菜系依次是（）

A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜

7.單項(xiàng)選擇題我國烹飪歷史上的“鐵烹時期”是在（）以后。

A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢

8.單項(xiàng)選擇題我國傳承時間最長的典型官府菜是（）

A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜

9.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的代表菜是（）

A.三套鴨
B.糖醋鯉魚
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬

10.單項(xiàng)選擇題對“蛇”的制作有獨(dú)到之處的是（）

A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜