單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于福建安溪等縣的鐵觀音屬于()
A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.青茶
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1.單項(xiàng)選擇題太湖碧螺春屬于()
A.綠茶
B.黃茶
C.白茶
D.黑茶
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于孔府菜代表菜的是()
A.詩禮銀杏
B.懷抱鯉魚
C.雪梨雞片
D.八仙過海
3.單項(xiàng)選擇題下列四大菜系中,發(fā)源于珠江流域的是()
A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚(yáng)菜
D.川菜
4.單項(xiàng)選擇題名菜“清燉蟹粉獅子頭”是()的代表菜
A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜
5.單項(xiàng)選擇題我國北方歷史悠久、影響最大的菜系是()
A.魯菜
B.蘇菜
C.粵菜
D.川菜
6.單項(xiàng)選擇題全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜,如叫花雞、太爺雞、辣子雞,上述三道菜所屬的菜系依次是()
A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜
7.單項(xiàng)選擇題我國烹飪歷史上的“鐵烹時期”是在()以后。
A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢
8.單項(xiàng)選擇題我國傳承時間最長的典型官府菜是()
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
9.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的代表菜是()
A.三套鴨
B.糖醋鯉魚
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬
10.單項(xiàng)選擇題對“蛇”的制作有獨(dú)到之處的是()
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
最新試題
佛跳墻原名壇燒八寶,鄭春發(fā)改進(jìn)原料,并起名“葷羅漢”。
題型:判斷題
所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點(diǎn)。
題型:判斷題
濟(jì)南菜以湯為主,清湯、濃湯極為考究。
題型:判斷題
餃子的種類很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
題型:判斷題
京八件有大八件、中八件、小八件之分。
題型:判斷題
我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型:判斷題
燒可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
題型:判斷題
蘇菜十分講究刀工,形態(tài)精致,滋味醇和。
題型:判斷題