最新試題
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）
下列不屬于溫水面團調制的品種是（）。
適合選用澄粉面主坯制作的是（）。
皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調制而成。
水油皮具有水調面團和（）面團的特點。
紅薯餅的成品特點是（）
面包面主坯配方為：（）和水200克。
采用卷的方法制作的點心是（）。
廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。
面粉加入雞蛋，不加水調制成面團叫（）