下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是（）

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

采用卷的方法制作的點心是（）。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

水調面團一般經過（）等幾個過程。

下列屬于葷餡原料的是（）。

生肉餡的質量標準是（）

紅薯餅的成品特點是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調制成團。