采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)（）等幾個(gè)過(guò)程。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

水烙的特點(diǎn)就是制品表面（）。

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）

化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后，在成熟過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

制作白皮酥成型時(shí)可選用（）的操作方法。

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。