扒的特點是（）

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點是葷素并用。

江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。

以下對于湘菜的說法正確的有（）

濟(jì)南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，但品種不如點心多，用料比點心更雜。

燒可分為（）

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點。