A.廣州南湖
B.昆明滇池
C.三亞亞龍灣
D.北海銀灘
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A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜
E.閩菜
A.官府素食
B.宮廷素食
C.寺院素食
D.民間素食
E.少數(shù)民族素食
A.營(yíng)養(yǎng)特殊,療疾健身
B.選料極廣,珍品繁多,制作考究
C.菜名寓意深遠(yuǎn),古樸典雅
D.注重原料的選擇和原料的搭配
E.模仿葷菜,形態(tài)逼真,口味相近或相似
A.蜜汁火方
B.冰糖甲魚(yú)
C.懷抱鯉
D.太爺雞
E.叫化雞
A.楓涇丁蹄
B.糟缽頭
C.紅燒全狗
D.冬瓜鱉裙羹
E.下巴甩水
A.川菜以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱(chēng)
C.用料廣博,調(diào)味多樣,菜式繁多,適應(yīng)面廣
D.麻辣、魚(yú)香、味厚,注重調(diào)味
E.川菜的味以多、廣、厚著稱(chēng),形成“一菜一格、百菜百味”的風(fēng)格
A.醍醐
B.冬蟲(chóng)夏草燉雪雞
C.酥酪
D.馬奶酒
E.蘑菇燉羊肉
A.紅燒全狗
B.糟缽頭
C.楓涇丁蹄
D.冬瓜鱉裙羹
E.青魚(yú)下巴甩水
A.魚(yú)香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆
A.東坡肉
B.西湖醋魚(yú)
C.宋嫂魚(yú)羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁
最新試題
清湯火方選()
扒的特點(diǎn)是()
以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有()
佛跳墻原名壇燒八寶,鄭春發(fā)改進(jìn)原料,并起名“葷羅漢”。
浙菜香甜酸辣,諸味俱全,風(fēng)味濃郁。
扒類(lèi)菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
餃子的種類(lèi)很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
綠茵白兔餃的餡料主要是()
京八件有大八件、中八件、小八件之分。