多項選擇題下列代表菜中屬于川菜的有（）。

A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆


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1.多項選擇題下列浙菜中，相傳誕生于南宋時期的有（）。

A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁

2.多項選擇題關(guān)于粵菜，以下說法正確的是（）。

A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯，有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩

3.多項選擇題四川風味小吃是（）。

A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔擔面

4.多項選擇題京菜的代表菜是（）。

A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨

5.多項選擇題湖南的副食品主要有（）

A.湘潭燈芯糕
B.鳳凰姜糖
C.瀏陽茴餅
D.靖州蜜餞

6.多項選擇題下列名菜中屬于魯菜的是（）。

A.爆雙脆
B.鍋塌豆腐
C.符離集燒雞
D.清蒸加吉魚
E.紅燒肘子

7.多項選擇題淮揚菜的代表菜是（）。

A.葵花獻肉
B.羊方藏魚
C.水晶肴蹄
D.毛峰熏鰣魚
E.烤乳豬

8.多項選擇題浙江菜系的主要特點有（）

A.口味重鮮嫩清脆
B.選料樸實
C.制作精細
D.講究火功，重油重色

9.多項選擇題屬于川菜的代表菜是（）。

A.宮保雞丁鍋塌豆腐
B.魚香肉絲麻婆豆腐
C.怪味雞水煮肉片
D.羊方藏魚烤乳豬
E.毛肚火鍋樟茶鴨子

10.多項選擇題魯菜的代表菜是（）。

A.糖醋鯉魚
B.德州扒雞
C.清湯燕菜
D.太爺雞
E.九轉(zhuǎn)大腸