A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯,有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩
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A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面
A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨
A.湘潭燈芯糕
B.鳳凰姜糖
C.瀏陽茴餅
D.靖州蜜餞
A.爆雙脆
B.鍋塌豆腐
C.符離集燒雞
D.清蒸加吉魚
E.紅燒肘子
A.葵花獻(xiàn)肉
B.羊方藏魚
C.水晶肴蹄
D.毛峰熏鰣魚
E.烤乳豬
A.口味重鮮嫩清脆
B.選料樸實(shí)
C.制作精細(xì)
D.講究火功,重油重色
A.宮保雞丁鍋塌豆腐
B.魚香肉絲麻婆豆腐
C.怪味雞水煮肉片
D.羊方藏魚烤乳豬
E.毛肚火鍋樟茶鴨子
A.糖醋鯉魚
B.德州扒雞
C.清湯燕菜
D.太爺雞
E.九轉(zhuǎn)大腸
A.貓耳朵
B.丁蓮芳千張包子
C.鴿蛋圓子
D.生煎饅頭
E.蟹黃湯包
A.文物
B.建筑群
C.遺址
D.禮儀風(fēng)俗
最新試題
廣東小吃可分為()
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)的說法正確的是()
浙菜香甜酸辣,諸味俱全,風(fēng)味濃郁。
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的()
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
佛跳墻原名壇燒八寶,鄭春發(fā)改進(jìn)原料,并起名“葷羅漢”。
蘇菜十分講究刀工,形態(tài)精致,滋味醇和。
京八件有大八件、中八件、小八件之分。
餃子的種類很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。