A.蜜汁火方
B.冰糖甲魚
C.懷抱鯉
D.太爺雞
E.叫化雞
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A.楓涇丁蹄
B.糟缽頭
C.紅燒全狗
D.冬瓜鱉裙羹
E.下巴甩水
A.川菜以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱
C.用料廣博,調(diào)味多樣,菜式繁多,適應(yīng)面廣
D.麻辣、魚香、味厚,注重調(diào)味
E.川菜的味以多、廣、厚著稱,形成“一菜一格、百菜百味”的風(fēng)格
A.醍醐
B.冬蟲夏草燉雪雞
C.酥酪
D.馬奶酒
E.蘑菇燉羊肉
A.紅燒全狗
B.糟缽頭
C.楓涇丁蹄
D.冬瓜鱉裙羹
E.青魚下巴甩水
A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆
A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁
A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯,有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩
A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面
A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨
A.湘潭燈芯糕
B.鳳凰姜糖
C.瀏陽茴餅
D.靖州蜜餞
最新試題
廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味,以惠州菜為代表。
娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
廣東的粉面食品,以米、面為原料,大多是蒸熟而成的。
閩南菜包括長汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
綠茵白兔餃的餡料主要是()
以下對火腿燉甲魚的說法正確的是()
北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
沿淮風(fēng)味的特色是()
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。