A、發(fā)現(xiàn)通風設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)先斷電
B、通風系統(tǒng)應(yīng)具備自動保護功能
C、轉(zhuǎn)動的設(shè)備要有完善的防護
D、所有的通風設(shè)備應(yīng)有警示標志
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A、用手直接向絞肉機送料
B、機器使用完畢后,切斷電源,對機器清洗消毒
C、發(fā)現(xiàn)機器有異常響動,馬上停機,切斷電源
D、使用絞肉機加工肉餡時,將骨頭剔除干凈
A、四種
B、三種
C、兩種
D、一種
A、80℃~240℃
B、100℃~180℃
C、80℃~150℃
D、50℃~100℃
A、油餅
B、麻花
C、酥盒
D、麻團
A、餡餅
B、鍋盔
C、家常餅
D、排叉
A、面盆
B、開水鍋
C、冷水鍋
D、案板
A、料酒
B、條油
C、胡椒粉
D、甜面醬
A、沒有始終順一個方向攪拌魚蓉
B、水沒有一次加足
C、油少
D、鹽少
A、晾涼
B、粉碎成泥
C、調(diào)味
D、吸干水分
A、清水拌
B、混水拌
C、糖漿拌
D、糖水拌
最新試題
采用卷的方法制作的點心是()。
水油皮具有水調(diào)面團和()面團的特點。
面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團叫()
水烙的特點就是制品表面()。
油酥和面粉的結(jié)合比較(),從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。
泥茸餡中的泥比茸較()
制作白皮酥成型時可選用()的操作方法。
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
水調(diào)面團一般經(jīng)過()等幾個過程。