判斷題泥茸餡就是豆沙炒制而成的餡。
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生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
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適合選用澄粉面主坯制作的是()。
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下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
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包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
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雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
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水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
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熱水面團(tuán)適合()品種。
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題型:單項選擇題