最新試題
制作餡心時,餡心口味應(yīng)比菜肴()一些。
下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是()。
在調(diào)制面團時,所用的水溫不同,面團的()隨之變化。
糕粉又稱加工粉、()
泥茸餡中的泥比茸較()
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()
水烙的特點就是制品表面()。
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應(yīng)控制在7%以下。
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()