最新試題
面包面主坯配方為:()和水200克。
采用卷的方法制作的點心是()。
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
熱水面團適合()品種。
化學蓬松劑加入面團后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
水烙的特點就是制品表面()。
調(diào)制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是()。
制作白皮酥成型時可選用()的操作方法。