多項(xiàng)選擇題根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為（）等

A.干紅葡萄酒
B.半干紅葡萄酒
C.半甜紅葡萄酒
D.甜紅葡萄酒
E.特甜葡萄酒


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1.多項(xiàng)選擇題啤酒是一種含有多種（）的飲料酒。

A.氨基酸
B.硒
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.二氧化碳

2.多項(xiàng)選擇題紹興加飯酒具有（）和久藏不壞的特點(diǎn)。

A.色澤橙黃清澈
B.香氣芬芳濃郁
C.滋味鮮甜醇厚
D.越陳越香
E.甘潤(rùn)爽口

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于隨園菜的代表名菜是（）

A.素燕魚(yú)翅
B.鰒魚(yú)燉鴨
C.白玉蝦圓
D.雪梨雞片
E.烏龍戲珠

4.多項(xiàng)選擇題譚家菜以（）的烹制最為有名。

A.海參
B.燕窩
C.鮑魚(yú)
D.魚(yú)翅
E.鰻魚(yú)

5.多項(xiàng)選擇題官府菜講究（）和筵席名目繁多且用餐環(huán)境古樸高貴。

A.用料廣博益壽
B.制作奇巧精致
C.命名寓意深遠(yuǎn)
D.味道中庸平和
E.菜名典雅得趣

6.多項(xiàng)選擇題下列屬于我國(guó)著名的素餐館是（）

A.上海功德林
B.仿膳飯莊
C.北京功德林
D.頤和園聽(tīng)鸝館
E.天津真素園等

7.多項(xiàng)選擇題在我國(guó)，廈門(mén)南普陀寺、（）的素菜享有盛名

A.杭州靈隱寺
B.成都寶光寺
C.湖北武當(dāng)山
D.山西五臺(tái)山
E.上海玉佛寺

8.多項(xiàng)選擇題中國(guó)素菜的派別包括（）

A.官府素食
B.宮廷素食
C.寺院素食
D.民間素食
E.少數(shù)民族素食

9.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于川菜的描述中，正確的是（）

A.有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱
C.尤以味型多樣、變化巧妙而著稱
D.用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣
E.主要分為蓉派、渝派和鹽三類(lèi)

10.多項(xiàng)選擇題下列屬于北京清代仿膳宮廷菜的是（）

A.風(fēng)尾魚(yú)翅
B.遍地錦裝鱉
C.金蟾玉飽
D.水晶燴
E.一品官燕