A.素燕魚(yú)翅
B.鰒魚(yú)燉鴨
C.白玉蝦圓
D.雪梨雞片
E.烏龍戲珠
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A.海參
B.燕窩
C.鮑魚(yú)
D.魚(yú)翅
E.鰻魚(yú)
A.用料廣博益壽
B.制作奇巧精致
C.命名寓意深遠(yuǎn)
D.味道中庸平和
E.菜名典雅得趣
A.上海功德林
B.仿膳飯莊
C.北京功德林
D.頤和園聽(tīng)鸝館
E.天津真素園等
A.杭州靈隱寺
B.成都寶光寺
C.湖北武當(dāng)山
D.山西五臺(tái)山
E.上海玉佛寺
A.官府素食
B.宮廷素食
C.寺院素食
D.民間素食
E.少數(shù)民族素食
A.有“食在中國(guó),味在四川”之說(shuō)
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱
C.尤以味型多樣、變化巧妙而著稱
D.用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣
E.主要分為蓉派、渝派和鹽三類
A.風(fēng)尾魚(yú)翅
B.遍地錦裝鱉
C.金蟾玉飽
D.水晶燴
E.一品官燕
A.水晶膾
B.兩色腰子
C.駝蹄羹
D.東華鲊
E.東坡脯
A.山東風(fēng)味
B.滿族風(fēng)味
C.西北風(fēng)味
D.四川風(fēng)味
E.蘇杭風(fēng)味
A.清燉蟹粉獅子頭
B.羊方藏魚(yú)
C.水晶肴肉
D.毛峰熏鰣魚(yú)
E.烤乳豬
最新試題
以下屬于四川點(diǎn)心的是()
餃子的種類很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
京八件有大八件、中八件、小八件之分。
北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
扒類菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是()
扒的特點(diǎn)是()
揚(yáng)式面點(diǎn)指的是()地區(qū)的糕點(diǎn)