餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團叫（）

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

生肉餡的質(zhì)量標準是（）

下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是（）。

下列使用無縫類操作方法的是（）

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團叫（）面團。