皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

紅薯餅的成品特點(diǎn)是（）

熱水面團(tuán)適合（）品種。

制作白皮酥成型時(shí)可選用（）的操作方法。

泥茸餡中的泥比茸較（）

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。