調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過（）等幾個(gè)過程。

泥茸餡中的泥比茸較（）

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

水烙的特點(diǎn)就是制品表面（）。