單項(xiàng)選擇題以下不屬于湘菜名菜的是（）

A.東安雞
B.麻辣仔雞
C.湯爆肚
D.方臘魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于魯菜的是（）

A.爆大蝦
B.清湯燕窩
C.大蔥燒海參
D.干煎大蝦碌

2.多項(xiàng)選擇題西湖龍井茶有（）四絕之說(shuō)。

A.色綠
B.香郁
C.味醇
D.形美
E.葉嫩

3.多項(xiàng)選擇題下列白酒中屬于濃型酒的是（）

A.茅臺(tái)
B.貴陽(yáng)大曲
C.習(xí)水大曲
D.洋河大曲
E.瀘州老窖特曲

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為（）等

A.干紅葡萄酒
B.半干紅葡萄酒
C.半甜紅葡萄酒
D.甜紅葡萄酒
E.特甜葡萄酒

5.多項(xiàng)選擇題啤酒是一種含有多種（）的飲料酒。

A.氨基酸
B.硒
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.二氧化碳

6.多項(xiàng)選擇題紹興加飯酒具有（）和久藏不壞的特點(diǎn)。

A.色澤橙黃清澈
B.香氣芬芳濃郁
C.滋味鮮甜醇厚
D.越陳越香
E.甘潤(rùn)爽口

7.多項(xiàng)選擇題下列屬于隨園菜的代表名菜是（）

A.素燕魚(yú)翅
B.鰒魚(yú)燉鴨
C.白玉蝦圓
D.雪梨雞片
E.烏龍戲珠

8.多項(xiàng)選擇題譚家菜以（）的烹制最為有名。

A.海參
B.燕窩
C.鮑魚(yú)
D.魚(yú)翅
E.鰻魚(yú)

9.多項(xiàng)選擇題官府菜講究（）和筵席名目繁多且用餐環(huán)境古樸高貴。

A.用料廣博益壽
B.制作奇巧精致
C.命名寓意深遠(yuǎn)
D.味道中庸平和
E.菜名典雅得趣

10.多項(xiàng)選擇題下列屬于我國(guó)著名的素餐館是（）

A.上海功德林
B.仿膳飯莊
C.北京功德林
D.頤和園聽(tīng)鸝館
E.天津真素園等