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判斷題服務質(zhì)量的內(nèi)容包括：（1）儀表、儀容；（2）禮節(jié)、禮貌；（3）服務態(tài)度；（4）清潔衛(wèi)生；（5）站立服務；（6）服務效率。

1.判斷題餐廳日常衛(wèi)生工作應做到經(jīng)常化、制度化、規(guī)格化、責任化。

2.判斷題服務質(zhì)量好的標志是能為顧客提供使人心情舒暢的服務態(tài)度、高于他人服務技巧和規(guī)范而優(yōu)雅的服務方式。

3.判斷題教學大綱是根據(jù)國家規(guī)定的烹調(diào)師技術(shù)標準而制定的關(guān)于培養(yǎng)烹調(diào)師的教育、教學工工作的指導性文件。

4.判斷題練習操作也可以稱為個別工序操作階段。

5.判斷題示范教學要做好思想和技術(shù)準備。

6.判斷題在示范操作中，加快速度是一種理論和實踐結(jié)合得更緊密的方法。

7.判斷題示范教學是先要說明打算示范表演什么，示范表演后學員要模仿操作什么。

8.判斷題教學計劃是教師備課、教課的主要依據(jù)。

9.判斷題教師要上好課，必須備好課，備課就是上課前的準備工作。

10.判斷題群體是指兩個或兩個以上的人相互影響、相互作用而結(jié)合成的團體。