最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）