A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類
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A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
A.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠(yuǎn)
C.食物搭配的種屬少
D.幾種食物同食
A.成本與點(diǎn)心售價(jià)
B.售價(jià)與點(diǎn)心成本
C.毛利額與點(diǎn)心成本
D.毛利額與點(diǎn)心售價(jià)
A.滿足客人需要
B.提高產(chǎn)品知名度
C.刺激客人消費(fèi)
D.引導(dǎo)客人消費(fèi)
A.甜面醬
B.桂花醬
C.面撈芡
D.腐乳
A.13%
B.14%
C.14.5%
D.13-14.5%
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料
A.小蘇打
B.臭粉
C.發(fā)酵粉
D.純堿
最新試題
泥茸餡中的泥比茸較()
在調(diào)制面團(tuán)時(shí),所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
澄粉面主坯制作的成品,蒸制品(),炸制品脆。
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和()面團(tuán)的特點(diǎn)。
紅薯餅的成品特點(diǎn)是()
制作餡心時(shí),餡心口味應(yīng)比菜肴()一些。
廣式魚(yú)茸面團(tuán)的制作用料一般()肉。