最新試題
一般人認(rèn)為細(xì)砂糖較粗砂糖甜,為什么?(相同純度的蔗糖,為什么感到粒度越小甜度越高?)
題型:問答題
檢出閾值
題型:名詞解釋
比甜度
題型:名詞解釋
影響糖甜度的主要外部因素有哪些?
題型:問答題
舌的前部對苦味比較敏感,舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。()
題型:判斷題
安排酒席上菜肴的先后順序時,經(jīng)常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是為了防止()
題型:單項選擇題
基本味中,咸味感受最快,苦味感受慢,但苦味閥值最小。()
題型:判斷題
做菜時,最好在菜快好時再加入味精。()
題型:判斷題
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型:填空題
肉香和鮮味成分是()
題型:單項選擇題