單項選擇題下列維生素中哪個是最不穩(wěn)定的一種？（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12
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1.單項選擇題下面關于維生素A性質描述錯誤的是（）
A、不溶于水，可溶于脂肪及脂肪溶劑
B、光對維生素A有異構化作用
C、人工合成的VA較天然的VA穩(wěn)定
D、氧化劑和紫外線均能使其發(fā)生氧化
2.單項選擇題礦質元素可根據(jù)其在食品中的含量細分為常量元素、微量元素和超微量元素，下述這些元素中屬于微量元素的是（）
A、鈉
B、磷
C、鋁
D、鐵
3.單項選擇題下面哪個選項不屬于生命必需元素的特征？（）
A、機體必須通過飲食攝入
B、具有特定的生理功能，其它元素不能完全代替
C、含量很少時對生命體生理活動有益，但攝入量稍大時會表現(xiàn)出有害性
D、在同一物種中特定元素的含量范圍相似
4.單項選擇題配體環(huán)的大小對對配合物穩(wěn)定性有著重要的影響，下面哪種配合物可能最穩(wěn)定？（）
A、4
B、6
C、7
D、8
5.單項選擇題具有調節(jié)鈣、磷代謝，預防佝僂病和軟骨病等生理功能的維生素為（）。
A、B
B、C
C、D
D、K
6.單項選擇題維生素D在下面哪個食品中含量最高？（）
A、蛋黃
B、牛奶
C、魚肝油
D、奶油
7.單項選擇題長期食用缺乏維生素（）的食物會導致夜盲癥，失去對黑暗的適應能力。
A、A
B、D
C、E
D、K
8.單項選擇題下面哪個不是有毒微量元素（）。
A、鉛
B、汞
C、鉻
D、鎘
9.單項選擇題在下列維生素中，與氨基酸代謝有關的維生素是（）
A、B1
B、B11
C、PP
D、B6
10.單項選擇題下列哪個元素不屬于生命必需元素（）
A、錳
B、釩
C、鎳
D、銻