果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

制作白皮酥成型時(shí)可選用（）的操作方法。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

泥茸餡中的泥比茸較（）

紅薯餅的成品特點(diǎn)是（）

化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。