国产av无码亚洲avh,国产无码一级视频

單項(xiàng)選擇題烙制南沙餅時(shí)火力要均勻，翻動(dòng)時(shí)（），使其兩面受熱均勻一致。

A.要多
B.要少
C.要輕
D.要大

1.單項(xiàng)選擇題制作粘質(zhì)糕類生坯摻水要適當(dāng)，濕粉的加水不能超過（）

A.10～15%
B.15～20%
C.25～30%
D.35～40%

2.單項(xiàng)選擇題制作豆類面坯需要加入適量的油和（）

A.鹽
B.堿
C.雞蛋
D.糖

3.單項(xiàng)選擇題炸制品的特點(diǎn)是：外酥內(nèi)嫩、松發(fā)、膨脹、（）、色澤金黃等。

A.香甜
B.香脆
C.香咸
D.香鮮

4.單項(xiàng)選擇題制作粘質(zhì)糕類生坯，（）與粳米粉的用量比例必須根據(jù)制品要求而定。

A.黃米粉
B.秈米粉
C.糯米粉
D.雜糧粉

5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制粘質(zhì)糕類生坯，糯米粉與（）的用量比例必須根據(jù)制品要求而定。

A.面粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.秈米粉

6.單項(xiàng)選擇題生物污染是指（）污染。

A.昆蟲
B.微生物
C.寄生蟲及蟲卵
D.以上均是

7.單項(xiàng)選擇題制作豆類面坯需要加入適量的（）和糖。

A.鹽
B.油
C.堿
D.水

8.單項(xiàng)選擇題從事服務(wù)業(yè)工作的人，只有具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)，才可能有持久的和（）服務(wù)質(zhì)量。

A.暫時(shí)的
B.現(xiàn)代的
C.自覺的
D.優(yōu)質(zhì)的

9.單項(xiàng)選擇題烤箱中的溫度在（）時(shí)稱為中火，適宜烤制質(zhì)地較軟的蛋糕類。

A.120～140℃
B.140～160℃
C.200～240℃
D.260～280℃

10.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德對(duì)社會(huì)主義精神文明建設(shè)有極大的（）

A.引導(dǎo)作用
B.引領(lǐng)作用
C.決定作用
D.促進(jìn)作用