單項(xiàng)選擇題積極進(jìn)取是指不懈不怠,追求發(fā)展,()
A.更新知識(shí)
B.更新觀念
C.爭取進(jìn)步
D.豐富知識(shí)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題()是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之一。
A.文化
B.技能
C.效益
D.知識(shí)
2.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是綜合全面創(chuàng)新,營造()特色。
A.社區(qū)文化
B.社會(huì)文化
C.企業(yè)文化
D.餐飲文化
3.單項(xiàng)選擇題層酥面坯制品的酥層可分為:()、暗酥和半暗酥三類。
A.直酥
B.圓酥
C.明酥
D.開酥
4.單項(xiàng)選擇題枧水的化學(xué)性質(zhì)與()相似。
A.純堿
B.臭粉
C.小蘇打
D.泡打粉
5.單項(xiàng)選擇題桂林馬蹄糕的熟制是將半熟糊漿倒入涂有油的盤內(nèi),用中火蒸約()為宜。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘
6.單項(xiàng)選擇題擘酥層酥的特性是:層次清晰,可塑性(),口感酥化。
A.較差
B.較強(qiáng)
C.較大
D.較小
7.單項(xiàng)選擇題職業(yè)資格證書的取得,需經(jīng)政府批準(zhǔn)和考核鑒定()進(jìn)行技能考核鑒定。
A.機(jī)關(guān)
B.部門
C.單位
D.機(jī)構(gòu)
8.單項(xiàng)選擇題碳水化全物是由()、氫、氧三種元素組成的。
A.碳
B.氮
C.磷
D.碘
9.單項(xiàng)選擇題廚房安全生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)效益的()
A.保證
B.保障
C.保護(hù)
D.保持
10.單項(xiàng)選擇題抻的工藝主要有溜條和()兩部分。
A.揪面
B.醒面
C.搟面
D.出條
最新試題
果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:單項(xiàng)選擇題
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作白皮酥成型時(shí)可選用()的操作方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
油酥和面粉的結(jié)合比較(),從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。
題型:多項(xiàng)選擇題
熱水面團(tuán)適合()品種。
題型:單項(xiàng)選擇題
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題
水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過()等幾個(gè)過程。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制薯類主坯時(shí),()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
題型:多項(xiàng)選擇題