判斷題積極進(jìn)取即不懈不怠,追求發(fā)展,爭(zhēng)取進(jìn)步。
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紅薯餅的成品特點(diǎn)是()
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調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應(yīng)控制在7%以下。
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化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
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面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團(tuán)叫()
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采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
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調(diào)制薯類主坯時(shí),()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
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雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
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薯類面坯在制作過程中要注意的事項(xiàng)有哪些?()
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以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
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