皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

紅薯餅的成品特點是（）

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

調(diào)制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

糕粉又稱加工粉、（）

化學(xué)蓬松劑加入面團后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。