適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

熱水面團適合（）品種。

紅薯餅的成品特點是（）

下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是（）

面包面主坯配方為：（）和水200克。

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。