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多項選擇題下列屬于黃酒澄清度的品評術語有（）。

A.琥珀色
B.失光
C.清亮
D.透明

1.多項選擇題山東黃酒的生產(chǎn)特點是（）。

A.采用煮糜工藝
B.淋飯法工藝
C.采用優(yōu)質(zhì)的黍米（大黃米）為原料
D.采用陳年伏曲和固體酵母為糖化發(fā)酵劑

2.多項選擇題氣味的形成包括以下幾個學說？（）

A.沖動類型說
B.氣味感覺說
C.刺激類型說
D.原味感受部位說

3.多項選擇題下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評術語有（）。

A.醇香濃郁
B.焦香
C.無醇香
D.特有香氣

4.多項選擇題下列屬于在亞洲，中國把口味分為以下幾種味道。（）

A.酸
B.辣
C.苦
D.甜

5.多項選擇題下列屬于表述黃酒的鮮味的品評術語有（）。

A.鮮爽
B.鮮潔
C.鮮長
D.鮮美

6.多項選擇題下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評術語有（）。

A.淡薄
B.清爽
C.寡淡
D.醇厚

7.多項選擇題下列屬于二點檢驗法的形式的是（）。

A.差別二點比較法
B.定向二點比較法
C.差別法
D.二點比較法

8.單項選擇題GB/T13662-2018黃酒標準，對優(yōu)級黃酒的口味規(guī)定：“鮮甜、醇厚、無異味”，適用于何種黃酒？（）

A.傳統(tǒng)型半干黃酒
B.傳統(tǒng)型甜黃酒
C.傳統(tǒng)型半甜黃酒
D.傳統(tǒng)型干黃酒

9.單項選擇題清代著名詩人袁枚在哪本書中說：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！?？（）

A.《酒有和勁》
B.《隨園食單》
C.《養(yǎng)小錄》
D.《調(diào)鼎集》

10.單項選擇題氣味的持久性用什么來表示（）。

A.留香值
B.差別閾值
C.香氣值
D.覺察閾值