A.采用煮糜工藝
B.淋飯法工藝
C.采用優(yōu)質(zhì)的黍米（大黃米）為原料
D.采用陳年伏曲和固體酵母為糖化發(fā)酵劑
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A.沖動(dòng)類型說(shuō)
B.氣味感覺說(shuō)
C.刺激類型說(shuō)
D.原味感受部位說(shuō)
A.醇香濃郁
B.焦香
C.無(wú)醇香
D.特有香氣
A.酸
B.辣
C.苦
D.甜
A.鮮爽
B.鮮潔
C.鮮長(zhǎng)
D.鮮美
A.淡薄
B.清爽
C.寡淡
D.醇厚
A.差別二點(diǎn)比較法
B.定向二點(diǎn)比較法
C.差別法
D.二點(diǎn)比較法
A.傳統(tǒng)型半干黃酒
B.傳統(tǒng)型甜黃酒
C.傳統(tǒng)型半甜黃酒
D.傳統(tǒng)型干黃酒
A.《酒有和勁》
B.《隨園食單》
C.《養(yǎng)小錄》
D.《調(diào)鼎集》
A.留香值
B.差別閾值
C.香氣值
D.覺察閾值
A.酯化
B.氧化
C.還原
D.酸化
最新試題
信號(hào)輻射屬于哪種安全范疇？（）
氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說(shuō)？（）
下列物質(zhì)屬于生物合成的是（）
氣味的持久性用什么來(lái)表示（）。
GB/T13662-2018黃酒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)優(yōu)級(jí)黃酒的口味規(guī)定：“鮮甜、醇厚、無(wú)異味”，適用于何種黃酒？（）
下列屬于表述黃酒的鮮味的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。
下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。
大數(shù)據(jù)的特點(diǎn)就是數(shù)據(jù)無(wú)結(jié)構(gòu)。（）
暴漏于外部網(wǎng)絡(luò)的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)的核心連接點(diǎn)指的是（）
有機(jī)酸在陳釀過(guò)程中與乙醇作用生成芳香酯類物質(zhì)，使酒更香。（）