填空題國(guó)際上使用的與食品有關(guān)的添加劑已有()種以上,國(guó)際上批準(zhǔn)可直接使用的食品添加劑包括香精香料有()種。
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1.名詞解釋食品加工助劑
2.名詞解釋食品污染物
4.多項(xiàng)選擇題你認(rèn)為以下哪些屬于食品添加劑。()
A.蘇丹紅;
B.食用香精;
C.檸檬酸鈉;
D.果膠;
E.維生素;
F.三聚氰胺;
G.赤紅;
H.赤黃等
6.判斷題液體石蠟可以用做面包的脫膜劑。
7.判斷題硅藻土不能用做啤酒助濾劑。
8.判斷題活性炭可以用于蔗糖脫色。
10.多項(xiàng)選擇題以做豆腐凝固劑的添加劑有()
A.氯化鈣;
B.碳酸鈉;
C.硫酸鈣;
D.磷酸二氫鈉
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題