填空題國(guó)際上使用的與食品有關(guān)的添加劑已有（）種以上，國(guó)際上批準(zhǔn)可直接使用的食品添加劑包括香精香料有（）種。
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1.名詞解釋食品加工助劑
2.名詞解釋食品污染物
4.多項(xiàng)選擇題你認(rèn)為以下哪些屬于食品添加劑。（）
A.蘇丹紅；
B.食用香精；
C.檸檬酸鈉；
D.果膠；
E.維生素；
F.三聚氰胺；
G.赤紅；
H.赤黃等
6.判斷題液體石蠟可以用做面包的脫膜劑。
7.判斷題硅藻土不能用做啤酒助濾劑。
8.判斷題活性炭可以用于蔗糖脫色。
10.多項(xiàng)選擇題以做豆腐凝固劑的添加劑有（）
A.氯化鈣；
B.碳酸鈉；
C.硫酸鈣；
D.磷酸二氫鈉
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題