判斷題為了掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或者食品在加工過程中出現(xiàn)的質(zhì)量缺陷,使用食品添加劑是較理想的方法。
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你可能感興趣的試題
1.多項選擇題你認(rèn)為以下哪些屬于食品添加劑。()
A.蘇丹紅;
B.食用香精;
C.檸檬酸鈉;
D.果膠;
E.維生素;
F.三聚氰胺;
G.赤紅;
H.赤黃等
3.判斷題液體石蠟可以用做面包的脫膜劑。
4.判斷題硅藻土不能用做啤酒助濾劑。
5.判斷題活性炭可以用于蔗糖脫色。
7.多項選擇題以做豆腐凝固劑的添加劑有()
A.氯化鈣;
B.碳酸鈉;
C.硫酸鈣;
D.磷酸二氫鈉
8.判斷題氫氧化鈣具有使蔬菜保持綠色的作用。
9.判斷題氫氧化鈣具有保持水果和蔬菜脆性的作用。
10.問答題最大無作用量(MNL)是通過什么試驗得到的?
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題