單項選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對苯二酚
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1.單項選擇題BHT表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對苯二酚
2.單項選擇題BHA表示的抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對苯二酚
3.單項選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚
4.單項選擇題下列不屬于酚性抗氧化劑的是（）
A.沒食子酸丙酯
B.硫代二丙酸
C.二丁基羥基甲苯
D.茶多酚
5.單項選擇題下列哪個防腐劑被稱為幾丁質(zhì)（）
A.溶菌酶
B.魚精蛋白
C.殼聚糖
D.聚賴氨酸
6.單項選擇題下列防腐劑防腐作用最好的是哪個（）
A.對羥基苯甲酸甲酯
B.對羥基苯甲酸丁酯
C.對羥基苯甲酸丙酯
D.對羥基苯甲酸乙酯
7.單項選擇題第一個被WHO批準用于食品的天然防腐劑是（）
A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶
8.單項選擇題雖是防腐劑，但因其本身為不飽和脂肪酸，可看作營養(yǎng)素的防腐劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.硝酸鹽類
D.雙乙酸鈉
10.多項選擇題關(guān)于調(diào)味品中的食品添加劑，以下說法正確的是（）。
A.通常醬油中會添加防腐劑，否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀，是為了降低消費者對鈉的攝入。
C.為了補充微量元素鋅或硒，可以購買鋅強化鹽或硒強化鹽。
D.醬油的顏色全部來自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會加入黃原膠，作用是增稠劑，增加濃稠度。
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