A.對(duì)羥基苯甲酸甲酯
B.對(duì)羥基苯甲酸丁酯
C.對(duì)羥基苯甲酸丙酯
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
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A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.硝酸鹽類(lèi)
D.雙乙酸鈉
A.通常醬油中會(huì)添加防腐劑,否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀,是為了降低消費(fèi)者對(duì)鈉的攝入。
C.為了補(bǔ)充微量元素鋅或硒,可以購(gòu)買(mǎi)鋅強(qiáng)化鹽或硒強(qiáng)化鹽。
D.醬油的顏色全部來(lái)自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會(huì)加入黃原膠,作用是增稠劑,增加濃稠度。
下面這款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯屬于哪一類(lèi)食品添加劑?()
A.抗氧化劑
B.乳化劑
C.被膜劑
D.增稠劑
下面這款內(nèi)酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是哪一種食品添加劑?()
A.增稠劑
B.凝固劑
C.乳化劑
D.防腐劑
A.半數(shù)以上的食品添加劑在無(wú)毒和實(shí)際無(wú)毒的范圍內(nèi)。
B.食品添加劑中的亞硝酸鈉是劇毒物質(zhì)。
C.LD50只是急性中毒的指標(biāo),不能代表食品添加劑綜合毒性的大小。
D.LD50數(shù)值越大,該種物質(zhì)的急性毒性反而越小。
E.我國(guó)批準(zhǔn)的食品添加劑都是全部完成四大毒性檢驗(yàn)關(guān)的。
最新試題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是()
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是()
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()