單項選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）

A.沒食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚


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1.單項選擇題下列不屬于酚性抗氧化劑的是（）

A.沒食子酸丙酯
B.硫代二丙酸
C.二丁基羥基甲苯
D.茶多酚

2.單項選擇題下列哪個防腐劑被稱為幾丁質(zhì)（）

A.溶菌酶
B.魚精蛋白
C.殼聚糖
D.聚賴氨酸

3.單項選擇題下列防腐劑防腐作用最好的是哪個（）

A.對羥基苯甲酸甲酯
B.對羥基苯甲酸丁酯
C.對羥基苯甲酸丙酯
D.對羥基苯甲酸乙酯

4.單項選擇題第一個被WHO批準用于食品的天然防腐劑是（）

A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶

7.多項選擇題關于調(diào)味品中的食品添加劑，以下說法正確的是（）。

A.通常醬油中會添加防腐劑，否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀，是為了降低消費者對鈉的攝入。
C.為了補充微量元素鋅或硒，可以購買鋅強化鹽或硒強化鹽。
D.醬油的顏色全部來自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會加入黃原膠，作用是增稠劑，增加濃稠度。