名詞解釋食品污染物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.多項(xiàng)選擇題你認(rèn)為以下哪些屬于食品添加劑。（）
A.蘇丹紅；
B.食用香精；
C.檸檬酸鈉；
D.果膠；
E.維生素；
F.三聚氰胺；
G.赤紅；
H.赤黃等
4.判斷題液體石蠟可以用做面包的脫膜劑。
5.判斷題硅藻土不能用做啤酒助濾劑。
6.判斷題活性炭可以用于蔗糖脫色。
8.多項(xiàng)選擇題以做豆腐凝固劑的添加劑有（）
A.氯化鈣；
B.碳酸鈉；
C.硫酸鈣；
D.磷酸二氫鈉
9.判斷題氫氧化鈣具有使蔬菜保持綠色的作用。
10.判斷題氫氧化鈣具有保持水果和蔬菜脆性的作用。
最新試題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題