制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。