最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）