判斷題金屬離子有促進(jìn)氧化的作用,所以容易氧化的色素都不能用金屬容器來配制盛放。
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7.單項選擇題下列物質(zhì)中,既可以作為營養(yǎng)強化劑,又可以作為調(diào)味劑使用的是()
A.維生素A
B.維生素D
C.賴氨酸
D.煙酸
8.單項選擇題維生素B1屬于()。
A.不可溶維生素
B.水溶性維生素
C.醇溶性維生素
D.脂溶性維生素
9.單項選擇題下列加工助劑中屬于助濾劑的是()。
A.活性炭
B.生石灰
C.石蠟
D.紫膠
10.單項選擇題下列添加劑中可以同時用于吸附劑、助濾劑、澄清劑和脫色劑的是()
A.碳酸鈉
B.膨潤土
C.硅藻土
D.高嶺土
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
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下列食物酸味感覺最強的是()
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