判斷題天然著色劑都是水溶性的。
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8.單項選擇題下列物質(zhì)中,既可以作為營養(yǎng)強化劑,又可以作為調(diào)味劑使用的是()
A.維生素A
B.維生素D
C.賴氨酸
D.煙酸
9.單項選擇題維生素B1屬于()。
A.不可溶維生素
B.水溶性維生素
C.醇溶性維生素
D.脂溶性維生素
10.單項選擇題下列加工助劑中屬于助濾劑的是()。
A.活性炭
B.生石灰
C.石蠟
D.紫膠
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一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項選擇題