問答題制作甜味餡選用哪些原料?
你可能感興趣的試題
1.問答題咸味餡分幾類?
2.問答題餡芯對面點制品的作用是什么?
3.問答題豬肉餡的種類有哪些?
4.問答題咸味餡原料分幾部分?包括哪些品種?
5.問答題什么叫制餡原料?分幾大類?
6.問答題哪些薯類適于制作面點?
7.問答題什么叫面粉?常用的有幾種?有何特征?
10.問答題什么是主要原料?包括哪些品種?
最新試題
在調(diào)制面團時,所用的水溫不同,面團的()隨之變化。
題型:單項選擇題
澄粉面主坯制作的成品,蒸制品(),炸制品脆。
題型:單項選擇題
水調(diào)面團一般經(jīng)過()等幾個過程。
題型:多項選擇題
雜糧面團是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團。
題型:單項選擇題
熱水面團適合()品種。
題型:單項選擇題
生肉餡的質(zhì)量標準是()
題型:多項選擇題
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
題型:單項選擇題
廣式魚茸面團的制作用料一般()肉。
題型:單項選擇題
調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應控制在7%以下。
題型:單項選擇題
果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:單項選擇題