問答題制作甜味餡選用哪些原料？
你可能感興趣的試題
1.問答題咸味餡分幾類？
2.問答題餡芯對面點制品的作用是什么？
3.問答題豬肉餡的種類有哪些？
4.問答題咸味餡原料分幾部分？包括哪些品種？
5.問答題什么叫制餡原料？分幾大類？
6.問答題哪些薯類適于制作面點？
7.問答題什么叫面粉？常用的有幾種？有何特征？
10.問答題什么是主要原料？包括哪些品種？
最新試題
在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。
題型：單項選擇題
澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。
題型：單項選擇題
水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。
題型：多項選擇題
雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。
題型：單項選擇題
熱水面團適合（）品種。
題型：單項選擇題
生肉餡的質(zhì)量標準是（）
題型：多項選擇題
適合選用澄粉面主坯制作的是（）。
題型：單項選擇題
廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。
題型：單項選擇題
調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應控制在7%以下。
題型：單項選擇題
果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。
題型：單項選擇題