問答題咸味餡原料分幾部分?包括哪些品種?
最新試題
面包面主坯配方為:()和水200克。
題型:多項選擇題
包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
題型:單項選擇題
雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
題型:單項選擇題
下列使用無縫類操作方法的是()
題型:多項選擇題
制作餡心時,餡心口味應(yīng)比菜肴()一些。
題型:單項選擇題
油酥和面粉的結(jié)合比較(),從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。
題型:多項選擇題
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()
題型:多項選擇題
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
題型:多項選擇題
面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團(tuán)叫()
題型:單項選擇題
紅薯餅的成品特點是()
題型:多項選擇題