問答題影響維生素的生物利用率的因素有哪些?
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1.問答題影響食品中維生素含量的因素有哪些?
3.問答題簡述VB1的性質(zhì)。
6.名詞解釋視黃醇當(dāng)量
7.名詞解釋同位素示蹤法
8.名詞解釋DRIs
9.名詞解釋螯合物
10.名詞解釋Lewis酸和堿
最新試題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。
題型:判斷題
下列說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
()可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽,故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型:填空題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型:判斷題
礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。
題型:判斷題
下列四種呈香物質(zhì),哪種是醛類化合物()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物元素描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題