下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列說法不正確的是（）

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。