魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。