問(wèn)答題引起細(xì)菌性食物中毒的原因是什么?
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3.問(wèn)答題張生預(yù)訂筵席15桌,每桌售價(jià)1880元(酒水另計(jì)),銷(xiāo)售毛利率為55%,試求這桌筵席的總成本多少?若熱葷菜占成本的25%,試求熱葷菜成本多少?
8.問(wèn)答題在烹調(diào)中,調(diào)具體起什么作用?
9.問(wèn)答題發(fā)海參的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是?
10.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)師應(yīng)該具有高度的工作責(zé)任心,它體現(xiàn)在()。
A.忠于職守,愛(ài)崗敬業(yè)
B.講究質(zhì)量,注重信譽(yù)
C.尊師愛(ài)徒,團(tuán)結(jié)協(xié)作
D.積極進(jìn)取,開(kāi)拓創(chuàng)新
最新試題
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制作肉湯時(shí),若想使湯更清澈,可()
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